Арбуз при панкреатите

Некоторые поклонники арбуза с нетерпением дожидаются августа, чтобы вдоволь насладиться любимой ягодой. Она прекрасно справляется с жаждой, именно поэтому ее стали сначала культивировать в знойной Африке (еще в Древнем Египте). Но и в нашем климате хитрые умельцы научились прекрасно выращивать арбузы в теплицах. Да еще и какие: и с красной мякотью, и с желтой, и круглые, и эллипсовидные. Но всем ли пациентам с панкреатитом можно спокойно лакомиться сочным, вкусным и сладким арбузом?

Арбуз в острую фазу панкреатита

Активный воспалительный процесс, локализующийся в поджелудочной железе, является неоспоримым противопоказанием к употреблению всех свежих ягод, овощей, фруктов. И арбуз, к сожалению, не относится к исключениям. Скрытые в сочной мякоти пищевые волокна могут быть непосредственной причиной усиления газообразования. Следствием этого будут вздутие живота, сильные поносы и интенсивные кишечные колики.

Иногда при легких панкреатитах (обычно при хронических) и отличных результатах лечения в ряде случаев обсуждают возможность включения арбуза в питание после стихания воспаления в самом конце периода пищевой реабилитации.

Арбуз в фазу ремиссии

Достижение ремиссии позволяет полакомиться арбузом. Его можно разрешить даже тем, у кого панкреатит привел к проблемам с метаболизмом углеводов. Ведь гликемическая нагрузка свежего арбуза достаточно низка. Несмотря на сладость, среди его простых сахаров доминирует фруктоза, а не глюкоза, поэтому и не требуется  большого количества инсулина. Арбуз едят в натуральном виде, готовят из него салаты, муссы, варенье, цукаты, консервы. Некоторые гурманы любят маринованные арбузы, но это блюдо может оказаться провокатором обострения панкреатита.

Кроме того, он невероятно полезен. Ведь вкусный арбуз:

• малокалориен (с удовольствием применяют для разгрузочных дней и диет, в т.ч. «арбузных»);
• содержит антиоксиданты (например, ликопин), которые замедляют возрастные изменения, препятствуют развитию опухолей, участвуют в  противовоспалительных процессах;
• является серьезным натуральным мочегонным;
• считается пищевым поставщиком фолиевой кислоты, которая повышает лактацию, улучшает переработку пищевых белков, участвует в клеточном делении;
• является источником магния, который усиливает всасывание прочих минералов, улучшает нервно-мышечные взаимодействия, регулирует сердечный ритм, предотвращает камнеобразование в мочевых протоках и почках.

Резюме

Максимальная суточная порция арбуза при хроническом панкреатите:

• фаза обострения – допустимое количество арбуза в конце периода пищевой реабилитации определяют индивидуально.
• фаза стойкой ремиссии –  от 150 г до 1,5 кг (количество зависит от индивидуальной переносимости).

При остром панкреатите – арбуз не показан.