Сухофрукты при панкреатите

Сухофрукты – различные фрукты и ягоды, высушенные естественным путем (на воздухе или солнце), а также подсушенные с помощью печи, духового шкафа или специальными промышленными методами.

Благодаря высокой концентрации в сухофруктах витаминов, минералов, пектинов и других полезных веществ, они обладают немалой питательной ценностью и лечебными качествами, в связи с чем широко используются в диетическом питании. Не исключением является и панкреатит – сухофрукты при панкреатите окажутся весьма полезными, если употреблять их правильно.

Сухофрукты при остром панкреатите и обострении хронического

В острые периоды панкреатита сухофрукты используются только для приготовления напитков – компотов, настоев и отваров без сахара, причем после приготовления напитки процеживают. Из-за наличия в сухих плодах клетчатки и высокого содержания углеводов употреблять сами сухофрукты нельзя.

Сухофрукты в период ремиссии хронического панкреатита

В ремиссию продолжают готовить напитки на сухофруктах, и допускается употребление в пищу самих плодов: лучше после предварительного вымачивания в горячей воде.

Особенности выбора и использования сухофруктов

Для больных панкреатитом не подходит сушеные кислые ягоды (клюква, барбарис). Перед использованием «покупных» сухофруктов их обязательно нужно хорошо промыть, чтобы удалить вредные вещества, использующие при промышленном производстве для покрытия фруктов с целью их лучшей сохранности и придания привлекательного внешнего вида.