Для обеспечения организма необходимыми для выздоровления калориями, микро- и макроэлементами, рацион постепенно расширяют, вводя в него все больше и больше новых продуктов. Однако принципы механического, химического и термического щажения остаются неизменными.
В этот период при хорошем самочувствии снимается существенная часть ограничений и намного шире становится ассортимент разрешенных продуктов и блюд. Тем не менее, нельзя допускать излишней нагрузки на поджелудочную железу, в связи с чем сохраняется дробное питание и запреты на некоторые виды пищи.
В зависимости от тяжести приступа, назначается голод или допускается теплое питье. Дополнительное введение питательных веществ проводится внутривенно или через желудочный зонд. Примерно с 3-х суток разрешают прием жидкой пищи.
От соблюдения голода в первые дни заболевания и питания больного посредством внутривенно вводимых растворов, осторожно осуществляется переход на прием через рот сначала только жидкости, а затем небольших количеств жидкой однородной пищи (каши, овощные пюре). При дальнейшем улучшении состояния меню постепенно расширяется.
Диета №5п – это модификация диеты (или стола) №5 по Певзнеру. Стол №5 назначается при болезнях печени и желчевыводящих путей, а диета 5п немного доработана и предназначена для пациентов с панкреатитом.
Первый вариант диеты №5П назначается пациентам при остром панкреатите и обострении хронического. Для удобства приводим примерное меню на неделю, начиная с 3-го дня от атаки панкреатита. Меню расписано по дням болезни.
Во время ремиссии хронического панкреатита ассортимент продуктов и блюд постепенно расширяется, разрешается употребление неизмельченных блюд (цельнозерновые, а не протертые каши, овощи и мясо кусочками, а не в виде пюре и фарша), но пищу следует тщательно пережевывать.
Максимально щадящая диета с обереганием слизистых оболочек пищеварительного тракта и поджелудочной железы от любых раздражителей (механических, термических, химических).