Главная / Диеты / Пример меню диеты №5 П на неделю при хроническом панкреатите в стадию ремиссии

Пример меню диеты №5 П на неделю при хроническом панкреатите в стадию ремиссии

Во время ремиссии хронического панкреатита ассортимент продуктов и блюд постепенно расширяется, разрешается употребление неизмельченных блюд (цельнозерновые, а не протертые каши, овощи и мясо кусочками, а не в виде пюре и фарша), но пищу следует тщательно пережевывать.

Способы приготовления – отваривание, тушение, запекание, приготовление на пару. Пища слегка присаливается во время приготовления, либо соль выдается на руки больному (в пределах 6-10 г в сутки).

Общая суточная калорийность рациона находится в пределах 2500-2800 ккал, при этом меню обогащается белком (100-140 г в сутки, 60% из которого должно быть представлено белком животного происхождения). Такое высокое содержание белка достигается включением в каждый из приемов пищи продуктов, богатых легкоусвояемым белком (мясо, птица, рыба, морепродукты, кисломолочные и молочные продукты). Жиры существенно ограничивают (до 80 г в сутки), и они должны быть равномерно распределены на все приемы пищи. Количество углеводов составляет около 350 г в сутки, и большая часть из них представлена простыми легкоусвояемыми.

Возможно вас заинтересует:

Понедельник

Наименование продуктов и блюд

Объем порции, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Калорийность, ккал

Завтрак:

Каша овсяная на молоке с маслом

Сыр российский

Хлеб

Чай

Сахар

 

200

30

20

200

10

 

6.8

7.0

1.6

0

0.1

 

5.6

8.9

0.2

0

0.07

 

28.5

0

9.7

0

9.1

 

210

109

47

3.3

36,9

2-й завтрак:

Творог 1.8%

Йогурт 2,5%

 

100

200

 

18

6.8

 

1.8

5.0

 

3.3

28.8

 

101

188

Обед:

Суп-пюре картофельный

Сметана 10%

Вермишель отварная

Салат из отварной свеклы с растительным маслом

Тефтели из говядины с рисом

Хлеб

Отвар шиповника

 

200

10

200

 

50

100

20

200

 

3.66

0.3

3.6

 

1.0

21.2

1.6

0.6

 

4.46

1.0

0.3

 

2.5

8.0

0.2

0.2

 

15.7

0.3

25.0

 

8.0

6.8

9.7

8.0

 

119.8

11.5

121

 

66

220

47

37.6

Полдник:

Яйцо всмятку

Кисель фруктово-ягодный

 

60.0

200

 

7.7

0.32

 

6.96

0

 

0.42

36.5

 

95.2

115

Ужин:

Треска с овощами, запеченная под хлебными крошками

Мармелад фруктовый

Отвар шиповника

 

 

200

30

200

 

 

19.2

0.03

0.6

 

 

9.4

0

0.2

 

 

17.2

26

8.0

 

 

218

103

37.6

Перед сном:

Ряженка 2,5%

 

200

 

5.8

 

5.0

 

8.4

 

108

Всего

2430

105.91

59.79

249.42

1994.9

 

Вторник

Наименование продуктов и блюд

Объем порции, г

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

Завтрак:

Каша манная молочная с маслом

Хлеб

Чай

 

200

20

200

 

4.0

1.6

0

 

7.1

0.2

0

 

30.8

9.7

0

 

204.1

47

3.3

2-й завтрак:

Омлет запеченный

Компот из сухофруктов

 

200

200

 

21

1.68

 

12.4

0.06

 

6.4

28.2

 

302

124.3

Обед:

Суп-пюре из цветной капусты с курицей

Салат из кальмаров с яблоком

Бефстроганов из говядины

Картофель отварной

Зелень укропа

Хлеб

Чай

 

 

200

100

100

100

5

20

200

 

 

15.1

8.9

19.4

2.13

0.1

1.6

0

 

 

6.4

4.7

9.5

0.9

0.03

0.2

0

 

 

18.6

6.6

5.8

17.1

0.3

9.7

0

 

 

184.2

188.2

437.5

82.8

2

47

3.3

Полдник:

Запеканка творожная

Боржоми

 

150

200

 

22.0

0

 

9.0

0

 

20.22

0

 

250

0

Ужин:

Каша гречневая рассыпчатая

Котлета из говядины на пару

Хлеб

Компот из сухофруктов

 

200

80

20

200

 

11.8

17.2

1.6

1.68

 

3.2

6.3

0.2

0.06

 

61

1.8

9.7

28.2

 

326

118.7

47

124.3

Перед сном:

Йогурт 2,5%

 

200

 

6.8

 

5.0

 

28.8

 

188

Всего

2595

136.59

65.25

282.92

2679.7

 

Среда

Наименование продуктов и блюд

Объем порции, г

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

Завтрак:

Вермишель отварная

Масло сливочное

Колбаса докторская

Хлеб

Чай

 

150

5

50

20

200

 

5.4

0.26

14.9

1.6

0

 

0.45

3.25

10.5

0.2

0

 

37.5

0.06

0.72

9.7

0

 

181.5

33.09

127.4

47

3.3

2-й завтрак:

Пудинг манный с ягодами

Ряженка 2,5%

 

200

200

 

5.1

5.8

 

11.6

5.0

 

47.0

8.4

 

320

108

Обед:

Суп рисовый вегетарианский

Курица запеченная

Овощи тушеные (картофель, кабачок, тыква)

Хлеб

Кисель фруктово-ягодный

 

150

150

 

150

20

200

 

3.02

34.5

 

3.2

1.6

0.04

 

2.8

12.7

 

4.5

0.2

0

 

12.3

0.87

 

12.5

9.7

82.4

 

84.6

254.5

 

104.4

47

244

Полдник:

Яблоко запеченное

Йогурт 2,5%

 

150

200

 

1.2

6.8

 

1.2

5.0

 

29.3

28.8

 

141

188

Ужин:

Запеканка картофельная с фаршем

Сметана 10%

Хлеб

Чай

 

200

10

20

200

 

17.3

0.3

1.6

0

 

14.2

1.0

0.2

0

 

30.0

0.3

9.7

0

 

316

11.5

47

3.3

Перед сном:

Кефир 2,5%

 

200

 

5.8

 

5.0

 

8.0

 

106

Сахар

15

0.17

0.12

15

56

Всего

2540

108.59

77.92

342.25

2423.59

 

Четверг

Наименование продуктов и блюд

Объем порции, г

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

Завтрак:

Каша рисовая молочная с маслом

Сыр адыгейский 18%

Хлеб

Банан

Отвар шиповника

 

200

50

20

150

200

 

5.4

8.3

1.6

2.2

0.6

 

5.0

9.0

0.2

0.15

0.2

 

35.8

0

9.7

31.5

8.0

 

208.3

115

47

150

37.6

2-й завтрак:

Яйцо всмятку

Чай

 

60

200

 

7.7

0

 

6.96

0

 

0.42

0

 

95.2

3.3

Обед:

Борщ диетический

Говядина отварная

Пюре картофельное с молоком и маслом

Пюре морковное

Хлеб

Отвар шиповника

 

200

100

 

100

100

20

200

 

3.5

28.5

 

2.56

0.66

1.6

0.6

 

3.4

13.9

 

3.85

0.13

0.2

0.2

 

10.2

0.2

 

14.22

6.3

9.7

8.0

 

79.6

221.2

 

98.4

29.4

47

37.6

Полдник:

Творог 1.8%

Йогурт 2,5%

 

100

200

 

18

6.8

 

1.8

5.0

 

3.3

28.8

 

101

188

Ужин:

Салат из морепродуктов отварных с растительным маслом и зеленью

Брокколи на пару

Мармелад фруктовый

Чай

 

 

200

200

30

200

 

 

19.2

5.2

0.03

0

 

 

7.0

0.4

0

0

 

 

0.7

8.6

26.8

0

 

 

180

55.2

107

3.3

Перед сном:

Ряженка 2,5%

Печенье галетное

 

200

50

 

5.8

4.1

 

5.0

2.8

 

8.4

30

 

108

162

Сахар

15

0.17

0.12

15

56

Всего

2655

122.52

63.21

255.64

2130.1

 

Пятница

Наименование продуктов и блюд

Объем порции, г

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

Завтрак:

Омлет запеченный

Сыр российский

Хлеб

Компот

 

200

30

20

200

 

21

7.0

1.6

0.6

 

12.4

8.9

0.2

0.2

 

6.4

0

9.7

8.0

 

302

109

47

37.6

2-й завтрак:

Десерт творожно-банановый с клубникой

Чай

 

 

200

200

 

 

20.2

0

 

 

4.2

0

 

 

28.5

0

 

 

270

3.3

Обед:

Суп овсяный слизистый вегетарианский

Макароны отварные

Тефтели из говядины с подливой

Салат из отварной свеклы с растительным маслом

Хлеб

Компот

 

250

 

200

100

 

50

20

200

 

4.8

 

7.2

20.8

 

1.0

1.6

0.6

 

5.4

 

0.6

7.1

 

2.5

0.2

0.2

 

38.0

 

50.0

12.6

 

8.0

9.7

8.0

 

218

 

242

223

 

66

47

37.6

Полдник:

Салат фруктовый с йогуртом (яблоко, банан, апельсин, ананас)

Чай

 

 

200

200

 

 

5.2

0

 

 

4.22

0

 

 

40.0

0

 

 

181.2

3.3

Ужин:

Картофельное пюре с молоком и маслом

Минтай запеченный

Хлеб

Компот

 

 

200

100

20

200

 

 

5.2

20.7

1.6

0.6

 

 

7.7

1.2

0.2

0.2

 

 

28.44

0

9.7

8.0

 

 

196.8

93.8

47

37.6

Перед сном:

Кефир 2,5%

 

200

 

5.8

 

5.0

 

8.0

 

106

Сахар

15

0.17

0.12

15.0

56

Всего

2390

125.67

60.54

288.04

2324.2

 

Суббота

Наименование продуктов и блюд

Объем порции, г

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

Завтрак:

Каша гречневая рассыпчатая

Минтай запеченный

Хлеб

Зефир

Отвар шиповника

 

200

100

20

50

200

 

11.8

20.7

1.6

0.4

0.6

 

3.2

1.2

0.2

0.05

0.2

 

61

0

9.7

40.1

8.0

 

326

93.8

47

163

37.6

2-й завтрак:

Кисель овсяный

Яблоко запеченное

Сливки 10%

 

200

150

10

 

2.2

1.2

0.3

 

1.1

1.2

1.0

 

23.4

29.3

0.4

 

107.4

141

11.8

Обед:

Суп овощной

Сметана 10%

Рис отварной

Котлета из говядины на пару

Хлеб

Отвар шиповника

 

250

10

100

100

20

200

 

7.4

0.3

2.5

20.8

1.6

0.6

 

3.3

1.0

0.85

8.2

0.2

0.2

 

17.8

0.3

28

0

9.7

8.0

 

112.5

11.5

128.75

157

47

37.6

Полдник:

Сыр российский

Хлеб

Желе ягодное

Чай

 

30

20

100

200

 

7.0

1.6

3.2

0

 

8.9

0.2

1.5

0

 

0

9.7

12.0

0

 

109

47

85

3.3

Ужин:

Капуста цветная, запеченная под омлетом

Куриная грудка отварная

Хлеб

Сыворотка молочная

 

 

200

100

20

200

 

 

7.8

27

1.6

1.6

 

 

5.9

2.7

0.2

0.4

 

 

9.5

0.44

9.7

10.0

 

 

116.3

262.4

47

48

Перед сном:

Ряженка 2,5%

 

200

 

5.8

 

5.0

 

8.4

 

108

Сахар

15

0.17

0.12

15.0

56.0

Всего

2695

127.77

46.82

310.44

2303.95

 

Воскресенье

Наименование продуктов и блюд

Объем порции, г

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

Завтрак:

Каша манная с молоком и маслом

Сыр адыгейский

Хлеб

Чай

 

200

50

20

200

 

4.0

8.3

1.6

0

 

7.1

9.0

0.2

0

 

30.8

0

9.7

0

 

204.1

115

47

3,3

2-й завтрак:

Банан

Йогурт 2,5%

 

150

200

 

2.2

6.8

 

0.15

5.0

 

31.5

28.8

 

150

188

Обед:

Суп перловый слизистый

Сметана 10%

Говядина, запеченная с овощами (картофель, морковь, зелень)

Ягоды свежие

Хлеб

Отвар шиповника

 

250

10

 

200

150

20

200

 

4.0

0.3

 

24.0

1.1

1.6

0.6

 

1.6

1.0

 

12.0

0.6

0.2

0.2

 

25.6

0.3

 

14.5

12

9.7

8.0

 

185.5

11.5

 

280

60

47

37.6

Полдник:

Запеканка творожная

Чай

 

150

200

 

22.0

0

 

9.0

0

 

20.22

0

 

250

3.3

Ужин:

Макароны отварные

Котлета из говядины на пару

Хлеб

Отвар шиповника

 

200

100

20

200

 

7.2

20.8

1.6

0.6

 

0.6

8.2

0.2

0.2

 

50.0

0

9.7

8.0

 

242

157

47

37.6

Перед сном:

Кефир 2,5%

 

200

 

5.8

 

5.0

 

8.0

 

106

Сахар

15

0.17

0.12

15.0

56

Всего

2600

1112.67

60.37

281.82

2227.9

 

Диета 5п в больнице №83 (Москва)

И еще один пример недельного меню диеты 5п, используемого в московской больнице №83 (Федеральный научно-клинический центр).

В третьем столбце указан "выход" в граммах.

Понедельник

Завтрак Сахар 15г, чай, хлеб 1/15, 2.300
  Каша манная вязная на воде с сахаром с добавлением сухой композитной белковой смеси 200
Второй завтрак Мясо отварное 50
Обед Суп картофельный с макаронными изделиями 500
  Котлеты мясные паровые 100
  Рис отварной рассыпчатый 155
  Морковь припущенная 80
  Напиток из свежезамороженной черной смородины 200
Полдник Яблоко печеное без сахара 1шт
Ужин  Котлеты (биточки) из кур паровые 90
  Капуста цветная отварная с маслом 150
За час перед сном Чай без сахара 1шт

 

Вторник

Завтрак Сахар 15г, чай, хлеб 1/15, 2.300
  Йогурт натуральный Активиа 1/150
  Каша из крупы Геркулес на воде 205
Второй завтрак Печенье крекер 25
Обед Суп рисовый с кабачками вегетерианский 500
  Биточки мясные паровые 100
  Макаронные изделия отварные 160
  Свекла отварная с растительным маслом 95/10
  Компот из сухофкрутов с сахаром 200
Полдник Яблоко печеное без сахара 1шт
Ужин Картофельное пюре без молока 150
  Рыба отварная треска с/м потр 100
За час перед сном Чай без сахара 1шт

 

Среда

Завтрак Омлет варенный на пару 60
  Каша гречневая на воде с сахаром с добавлением сухой композитной белковой смеси 200
Второй завтрак Биточки из кур паровые 45
  Отвар шиповника 200
Обед Суп геркулесовый с овощами протертый  500
  Суфле из отварного мяса 95
  Рис отварной рассыпчатый 155
  Морковь припущенная 95/10
  Компот из чернослива и изюма с сахаром 200
Полдник Яблоко печеное без сахара 1шт
Ужин Лапшевник с творогом запеченный, соус молочный башамель 260/55
За час перед сном Ряженка 200

 

Четверг

Завтрак Сахар 15г, чай, хлеб 1/15, 2.300
  Омлет варенный на пару 60
  Каша рисовая вязкая на воде с сахаром с добавлением сухой композитной белковой смеси 200
Второй завтрак Отвар шиповника 200
Обед Суп вермишеливый на курином бульоне 500
  Цыплята отварные 100
  Картофельное пюре без молока 150
  Свекла отварная с растительным маслом 95/10
  Компот из сухофруктов с сахаром 200
Полдник Яблоко печеное без сахара 1шт
Ужин Тефтели мясные паровые с рисом 100
  Каша гречневая рассыпчатая 155
За час перед сном Чай без сахара 1шт

 

Пятница

Завтрак Сахар 15г, чай, хлеб 1/15, 2.300
  Йогурт натуральный активиа 1/150
  Каша из крупы геркулес на воде вязкая 195
Второй завтрак Язык отварной 60
  Отвар шиповника 200
Обед Суп перловый вегетерианский протертый со сметаной 500/10
  Каша гречневая рассыпчатая 155
  Морковь припущенная 80
  Кисель из черной спородины с сахаром 200
Полдник Яблоко печеное без сахара 1шт
Ужин Суфле творожное паровое с сахаром 150
  Каша рисовая на воде вязкая с сахаром с добавление сухой комп. белковой смеси  200
За час перед сном Кефир 200

 

Суббота

Завтрак Сыр плавленный 17.5
  Каша манная вязкая на воде с сахаром с добавлением белковой сухой композитной смеси 205
Второй завтрак Биточки из кур паровые 45
  Отвар шиповника 200
Обед Суп картофельный вегетерианский 500
  Макаронные изделия отварные 160
  Свекла отварная с растительным маслом 95/10
  Биточки мясные паровые 100
  Компот из яблок с сахаром 200
Полдник Яблоко печеное без сахара 1шт
Ужин Запеканка картофельная, фаршированная мясом 240
Ужин за час перед сном Ряженка 200

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.