Кисель фруктово-ягодный жидкий при панкреатите
Жидкий фруктово-ягодный кисель – один из лучших напитков при панкреатите, при этом очень вкусный.
Ингредиенты
- Вода – 2 л + 1 стакан.
- Сахар – 100 г (при обострении – сахарозаменитель).
- Фрукты и (или) ягоды, разрешенные при панкреатите (яблоки, сливы, абрикос, черная смородина, малина и др.) – 500 грамм.
- Крахмал картофельный – 3 ст.л. (с горкой).
Рецепт
Воду с сахаром вскипятить, всыпать фрукты и ягоды и варить 4-5 минут. Крахмал (ложку набирать с горкой) развести в стакане холодной воды.
Воду с фруктами снять с огня и медленно, тонкой струйкой при постоянном помешивании влить крахмал – при таком способе введения крахмала в киселе не образуется комочков, он будет однородной консистенции.
Затем кисель вновь поставить на огонь и варить при слабом кипении, регулярно размешивая, еще 2-3 минуты. Остудить под крышкой, подавать в теплом виде или комнатной температуры.
При остром панкреатите
Фруктово-ягодный кисель без сахара разрешается с 4-5 дня от начала атаки панкреатита.
При хроническом панкреатите
В период обострения разрешается употребление киселя без сахара, на основе яблок – с 3-4 дня болезни. В период ремиссии можно добавлять сахар (если нет диабета) и расширять ассортимент ягод и фруктов в пределах допустимых (например, вишню и клюкву использовать крайне нежелательно).
Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 10.0
Оценка соответствия диете при остром панкреатите: 10.0
Гумярова Светлана АлексеевнаМатериал собрал 7 благодарностейДругие работы автораВрач-педиатр и детский эндокринолог. Образование - педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 - участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…
Комментарии
Часто готовлю кисели.Сначала варю компот,затем его процеживаю.На 1 литр жидкости у меня идет 1 стол.ложка крахмала.Крахмал развожу с отывшим компотом примерно в 200мл,Компот ставлю на огонь,довожу до кипения,вливаю струйкой крахмал,постоянно размешивая ложкой и довожу снова до кипения.Все..выключаю .я не даю киселю кипеть.Когда он кипит с крахмалом,то получается мутным кисель.Вот и вчера себе сварила два литра.
А процеживать зачем? Протертые фрукты не запрещенны
Жаль нельзя фото вставлять,можно было бы делиться так сказать наглядным пособием.
А можно как то, после острого панкреатита, использовать сами фрукты из которых делал кисель. (Груши, Нектарины), например сделать из них пюре?
>Крахмал картофельный – 3 ст.л. (с горкой). ошибка скорее всего, пропорция на упаковке (чайная ложка на 250 грамм - столовая ложка на литр)
Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.
С кислыми киселями нужно быть очень осторожным. Выпил утром натощак стакан киселя вишневого с крыжовником и опять под капельницу.До этого пил из смородины и ежевики и ничего.
Ответить