Дыня при панкреатите

Ароматная дынная мякоть сама по себе считается настоящим наслаждением, а еще она является необходимой основой для некоторых изысканных блюд (супов, закусок, соусов, салатов и др.). Поэтому агрономы вывели самые разные сорта дынь: круглые, эллипсовидные, зеленые, медовые, змеевидные и др. Они различаются по окраске кожуры и мякоти, величине, вкусу. Но могут ли баловать себя дыней пациенты, у которых установлен тот или иной панкреатит?

Дыня в острую фазу панкреатита

Несмотря на нежную структуру дынной мякоти, в острый период панкреатита больным целесообразно воздерживаться от нее. К сожалению, аппетитная дыня:

• стимулирует желудочную кислотопродукцию, выделяющаяся соляная кислота, в свою очередь, активирует и панкреатическую секрецию (особенно недозрелая дыня), а содержащиеся в панкреатическом соке ферменты усугубляют деструкцию и воспаление;
• клетчатка и простые сахара способствуют кишечной бродильной диспепсии, проявляющейся пенистым обильным стулом, повышенным образованием газов и болями в раздутом ими кишечнике;
• простые углеводы могут создать лишнюю нагрузку на эндокринные клетки, находящиеся в поджелудочной железе, ухудшив ее функциональное состояние.

 Дыня в фазу ремиссии

После полного стихания воспаления в панкреатической ткани и сохранении нормального обмена сахаров в организме можно вспомнить о дыне. Сначала лучше ее применять в виде желе или муссов. Если не будет возобновления имевшихся в период обострения жалоб, то затем разрешается и свежая дыня (например, как ингредиент салатов или в качестве самостоятельного блюда).

Поедая вкусную дыню, очень приятно осознавать, что получаешь и удовольствие, способствуя собственному оздоровлению. Ведь эти бахчевые:

• укрепляют иммунитет и сосуды (действие кремния);
• улучшают вид и качества волос (благодаря инозину);
• стимулируют кроветворение;
• являются слабительным;
• поставляют в организм антиоксиданты (ликопин и др.), которые замедляют приближающееся старение, предотвращают раковые процессы, борются с воспалением;
• имеют антитоксическое действие (эффект пектинов);
• выводят вместе с мочой мелкие камни и «песок» из мочевыделительных органов;
• восстанавливают водно-солевое равновесие;
• потенцируют активность антибактериальных медикаментов;
• обладают умеренным глистогонным действием;
• улучшают расщепление пищевых субстратов (в дыне найдены особые ферменты);
• поднимают настроение.

Резюме

Максимальная суточная порция дыни при хроническом панкреатите:

• фаза обострения –  употребление дыни не показано.
• фаза стойкой ремиссии –  при прекрасной переносимости до 1,5 кг (но лучше  - 400 г).

При остром панкреатите – дыня не показана.