Вишня при панкреатите

Вишня с ее белоснежными цветами и симпатичными кисло-сладкими плодами знакома каждому. Она не раз становилась настоящей героиней пьес, романсов, виршей и участницей праздничных застолий. Ведь из нее придумано множество вкуснейших кондитерских изделий и напитков. Ее целебная сила уже много столетий используется разными знахарями и обычными докторами. Но вот если в «послужном списке» пациента появился панкреатит, то с аппетитными вишенками нужно быть очень осторожными.

Вишня и острый панкреатит

Любое диетическое послабление (например, пара сочных ягодок) чревато приступом мучительных болей и серьезным ухудшением самочувствия пациентов, переносящих острый панкреатит. Терпкая вишня им абсолютно противопоказана из-за:

• немалого количества сахаров, переносимость которых значительно ухудшается при остром воспалительном поражении поджелудочной железы;
• содержания фруктовых кислот (лимонной, яблочной и др.), являющихся мощными активаторами выработки соляной кислоты, желудочных и панкреатических ферментов, все эти вещества приводят к прогрессированию панкреатита;
• слабительного эффекта и усиления газообразования (за счет указанных кислот и клетчатки).

Поэтому и саму вишню, и блюда с ней (вареники, пироги, суфле и др.) допускаются к столу таких пациентов только после полного завершения воспаления.

Вишня и хронический панкреатит

Вспомнить о вишне можно после наступления ремиссии хронического панкреатита. Но кушать ее следует очень аккуратно и дозированно, так как она небезобидна и способна вызвать новое обострение. Поэтому диетологи рекомендуют пациентам, имеющим хронический панкреатит и другие кислотозависимые недуги, есть свежую вишню только после основного приема пищи (через полчаса). Изделия с термически обработанной вишней менее опасны.

Полезные качества вишни

Вишня изобилует разными активными веществами, благотворно влияющими на многие функции человеческого организма. Она обладает:

• низкой энергоценностью (поэтому успешно применяется в качестве компонента гипокалорийных диет для похудания);
• антитромботическим действием (благодаря кумаринам вишня может быть средством защиты от инсультов и инфарктов);
• антитоксическим эффектом (за счет содержащегося в ней пектина);
• антиоксидантной активностью;
• положительным влиянием на сосуды (ее биофлавоноиды укрепляют сосудистые стенки и поддерживают их эластичность);
• снотворным эффектом (вишня богата мелатонином, который удлиняет сон и улучшает его качество);
• отхаркивающим действием;
• антибактериальным и противовирусным эффектом;
• жаропонижающей активностью.

Только не нужно глотать вишню вместе с ее косточками, в них найдено небезопасный гликозид амигдалин.

Резюме

Максимальная суточная порция вишни при хроническом панкреатите:

• фаза обострения – употребление вишни не рекомендуется;  
• фаза стойкой ремиссии – количество зависит от индивидуальной переносимости, в случае многолетней устойчивой ремиссии разрешается до 300 г вишни.

При остром панкреатите – вишня не рекомендуется.