Семя льна при панкреатите

Семя льна

Семена льна в питании используются уже давно, но применение их было довольно ограниченным. Этот продукт начал набирать популярность в последние годы – как средство народной медицины для похудения и лечения различных заболеваний. Рассмотрим, насколько полезно и безопасно употребление семени льна при панкреатите.

Польза семян льна

  1. Наибольшее значение для поджелудочной железы и органов желудочно-кишечного тракта имеет способность льняного семени при набухании в воде покрываться слизью (бассорином). Эта слизь обволакивает стенки органов ЖКТ,  защищая их от вредных влияний и поглощая токсины, оказывает умеренное бактерицидное и заживляющее действие.
  2. Растворимая клетчатка семян стимулирует перистальтику кишечника, эффективно устраняя хронические запоры на фоне панкреатита. При этом не наблюдается свойственных нерастворимой клетчатке метеоризма и колик в животе.
  3. Семя льна богато белком, необходимым для восстановления структуры и функций поджелудочной железы.
  4. Употребление семян льна полезно при сахарном диабете, часто развивающемся на фоне панкреатита: сложные углеводы в его составе не повышают уровня сахара крови и обеспечивают чувство насыщения.
  5. Семена содержат льняное масло, в состав которого входит линоленовая кислота – незаменимая жирная (омега-3-ненасыщенная) кислота. Линоленовая кислота нормализует жировой обмен, препятствует усвоение «вредных», насыщенных жиров и предотвращает тем самым атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания. Она входит в состав клеточных мембран и нервных волокон, участвует во множестве важных процессов.
  6. Льняное семя отличается высоким содержанием лигнанов – особых веществ из класса полифенолов, являющихся хорошими антиоксидантами (защищают клетки от воздействия свободных радикалов, замедляют процессы старения).
  7. Семя льна – источник других полезных веществ – витаминов A, E, группы B, ценных минералов (меди, фосфора, магния).

Чем семя льна может быть опасно при панкреатите

Отвары из семян льна обладают выраженным желчегонным действием, поэтому противопоказаны в острые фазы панкреатита и при хроническом панкреатите на фоне желчнокаменной болезни. Семена льна в цельном виде имеют грубую структуру, поэтому также запрещены при остром панкреатите и обострении хронического.

Семя льна при остром панкреатите

При остром панкреатите не рекомендуется употреблять семя льна и продукты на его основе.

Семя льна при хроническом панкреатите

Во время обострения заболевания семя льна использовать в питании крайне нежелательно, в том числе в виде отваров и киселей. По мере стихания обострения можно вводить продукты на основе семян льна – сначала настои, отвары и кисели – в небольших количествах (начиная с 1/4 стакана) перед едой.

Во время ремиссии разрешается использование семян льна в цельном виде – их можно добавлять в каши, фруктовые и овощные салаты, к соусам, кисломолочным продуктам, посыпать ими мясо или рыбу, есть даже рецепты напитков с ними (фруктовые, ягодные коктейли с заправкой из семян). Измельченные на кофемолке семена добавляют при выпечке. Муку из семян льна удобно использовать для быстрого приготовления киселей и вязких каш, но молоть ее желательно непосредственно перед употреблением, поскольку при измельчении разрушается оболочка, защищающая семена от окисления на воздухе, в результате при длительном хранении теряются многие полезные свойства и накапливаются токсины.

При наличии желчнокаменной болезни употребление семян льна и продуктов на их основе не рекомендуется.

Белки18.3 г
Углеводы1.6 г
Жиры42.2 г
Калорийность534.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 5.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -7.0

Витамины в семенах льна

C, B1, B2, B5, B6, B9, A, B4, E, K, PP

Минеральные вещества в семенах льна

калий, марганец, медь, магний, фосфор, железо, кальций, селен, цинк

Рекомендуемая максимальная порция семян льна в сутки при хроническом панкреатите: 15–30 г.

Об авторе материала
Default imag1259Гумярова Светлана АлексеевнаМатериал собрал 2 благодарностиДругие работы автора

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование - педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 - участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.