Грецкий орех при панкреатите

Благодаря приятному вкусу, грецкие орехи нередко включают в рецептуру разных блюд или употребляют самостоятельно. Но эти питательные орехи не совсем безобидны.

Грецкие орехи и острый панкреатит

Острый панкреатит является абсолютным противопоказанием к употреблению грецких орехов (в любом виде и любом количестве). Содержащиеся в них растительные жиры:

• усиливают выработку панкреатических ферментов и, соответственно, самопереваривание железы;
• поддерживают возникший воспалительный процесс;
• увеличивают боль и тошноту;
• провоцируют диарею.

Пищевые волокна грецких орехов (6,1 г в 100 г) так же способствуют поносам, вздутию живота и спастическим болям, возникающим в кишке.

К тому же грецкие орехи относятся к сильным пищевым аллергенам.

Грецкие орехи и хронический панкреатит

Вкусные грецкие орехи можно добавлять в рацион лишь в фазу стойкой ремиссии любого хронического панкреатита. При этом сначала лучше съедать не более 2 - 3 орехов за один прием, внимательно прислушиваясь ко всем изменениям своего самочувствия. А вот полностью отказываться от этих чудесных орехов не стоит, ведь они:

• по своему аминокислотному составу близки с рыбой и мясом, поэтому прекрасно подходят для приверженцев вегетарианства;
• богаты йодом (3,1 мкг в 100 г), поэтому они ценны для людей, вынужденных жить в регионах с высоким радиационным фоном;
• оказывают противомикробное и антигрибковое воздействие (за счет фитонцидов);
• являются лидером среди прочих орехов по количеству антиоксидантов, за счет которых защищают организм от злокачественных клеток и воспаления;
• стимулируют лактацию:
• обладают кровоостанавливающим эффектом (благодаря витамину К и других веществ);
• влияют на иммунитет и общий тонус человеческого организма (за счет омега-3-жирных кислот).

Высокая калорийность этих орехов помогает быстро восполнить умственные и физические силы, но может усугублять избыточный вес.

Очищенные грецкие орехи лучше быстрее съедать, так как после длительного контакта с воздухом они становятся горьковатыми.