Редис при панкреатите

Свежая хрустящая и румяная редиска одной из первых появляется на нашем столе весной. Этот овощ весьма неприхотлив, поэтому даже в нашем не всегда мягком климате при желании можно вырастить несколько его урожаев за сезон «весна-лето». Для этого агрономы разработали самые разные сорта, отличающиеся величиной, формой и цветом корнеплода. Сочный редис с его характерным острым вкусом многие с удовольствием добавляют в окрошку и салаты. А гурманы его консервируют, тушат и жарят.

Редис в острую фазу панкреатита

Безжалостные доктора относят аппетитный редис к тому продуктовому набору, который абсолютно противопоказан совершенно всем больным с острым панкреатитом или с обострением хронического варианта этого серьезного недуга. И этот запрет имеет аргументированные обоснования. Симпатичная редиска оказывает:

возбуждающее влияние на выработку сока поджелудочной железы, богатого агрессивными протеолитическими энзимами – ферментами, расщепляющими не только пищевые белки, но и саму железу (эффект связан со стимулирующим действием таких эфирных масел редиса, как горчичное и др.);
умеренное желчегонное воздействие, а компоненты желчи при некоторых условиях тоже способны активировать протеолитические ферменты;
послабляющий эффект (он ассоциирован с пищевыми волокнами редиса, ведь в 100 г данного корнеплода обнаруживают до 1,6 г балластных веществ).

Редис в фазу ремиссии

Но и наступление ремиссии мало меняет ситуацию. Ведь по уже упомянутым причинам редис может оказаться в роли активатора нового обострения болезни. Поэтому к нему целесообразно относиться с особой осторожностью. Крайне редко его позволяют есть пациентам с ферментативной недостаточностью поджелудочной железы, сопровождающейся запорами. Но подобное расширение весьма рискованно, поэтому оно возможно лишь после согласования с доктором, знающим все особенности протекания недуга у конкретного пациента.

Полезные качества

Между тем редис является:

источником калия (255 мг в 100 г редиса) и витамина С;
стимулятором аппетита;
блокиратором злокачественных клеток (за счет растительных антоцианов);
противоотечным средством;
антисептиком (действие фитонцидов);
отличным продуктом для похудения (она малокалорийна).

Резюме

Максимальная суточная порция редиса при хроническом панкреатите:

фаза обострения – редис исключается из питания.
фаза стойкой ремиссии – редис нежелателен, при удовлетворительной переносимости и пониженной секреторной способности поджелудочной железы иногда допускается употребление редиса не чаще 1 раза в неделю, разрешенное количество редиса определяется индивидуально.

При остром панкреатите – редис запрещен.