Виноград при панкреатите

Целебная сила винограда послужила основой для отдельного лечебного направления – ампелотерапии (лечения виноградом). Будто бы светящиеся изнутри грозди служат настоящим кладезем благотворных веществ (их более 150), минералов и витаминов.  Но всем пациентам, имеющим панкреатит, следует быть осторожными с этими прекрасными ягодами.

Виноград и острый панкреатит

При остром панкреатите аппетитный и сочный виноград, к сожалению, должен быть безжалостно отправлен в черный список запрещенных продуктов. Это обусловлено тем, что он:

• богат глюкозой (ее доля от общего содержания сахара составляет 50%), а в острую фазу нередко происходит угнетение синтеза инсулина бета- клетками поджелудочной железы или ухудшается переносимость сахаров;
• усиливает избыточное газообразование и поносы (за счет воздействия органических кислот и клетчатки на кишечник);
• содержит много (0,84 мг в 100 г) органических кислот (винную, лимонную, яблочную, щавелевую, янтарную и др.), стимулирующих продукцию панкреатических ферментов, которые, в свою очередь, усугубляют повреждение воспаленной железы;
• является мощным аллергеном.

Из-за всего этого виноград можно начинать есть только после окончательного разрешения  острого воспалительного процесса в поджелудочной железе.

Виноград и хронический панкреатит

Любые степени обострения хронического панкреатита являются противопоказаниями к включению винограда в рацион пациентов. Его можно осторожно добавлять в меню больных, когда будет установлена устойчивая ремиссия недуга. Кроме того, у этих пациентов должна быть сохранена толерантность к глюкозе (отсутствуют предиабет и сахарный диабет).

Избегать винограда не следует, ведь помимо великолепного вкуса он:

• является антиоксидантом (защитой от старения, онкологических недугов и воспаления);
• стимулирует кроветворение, влияя на костный мозг;
• обогащает сердечную мышцу и весь организм калием (255 мг в 100 г);
• очищает дыхательные пути от избыточной слизи;
• выводит мочевину, мочевую кислоту, соли;
• укрепляет естественную антиинфекционную защиту;
• имеет оптимальное соотношение витаминов Р и С, которое увеличивает усвоение аскорбиновой кислоты;
• оказывает общетонизирующий эффект.

Его негативное воздействие на зубную эмаль можно устранить, если сразу же после поедания винограда прополоскать рот.

Резюме

Максимальная суточная порция при хроническом панкреатите:

• фаза обострения – употребление винограда не рекомендуется;  
• фаза стойкой ремиссии – до 10 – 15 виноградин  (при условии хорошей переносимости и отсутствии инкреторной недостаточности железы  – дефицита синтеза инсулина).
• При остром панкреатите – виноград не рекомендуется.

Оценка пригодности винограда к употреблению:

• при остром панкреатите – минус 10;
• при обострении хронического панкреатита – минус 9;
• в фазу ремиссии хронического панкреатита – плюс 4.