Манго при панкреатите

Ароматный экзотический фрукт когда-то был тропической диковинкой на нашем столе. Ведь манго (более 300 видов) выращивают в далеких и почти сказочных странах: Тайланде, Индии, Гватемале, Мексике, Пакистане. Но сейчас он доступен почти каждому.  Его особый кисло-сладкий вкус с легкой хвойной ноткой с успехом используется кулинарами для изготовления и декорирования сладких коктейлей, фруктовых салатов, питательных смузи, оригинальных десертов, суши, сиропов, цукатов. Сочный фрукт изобилует полезными веществами. Но разрешен ли он больным, имеющим панкреатит?

Манго в острую фазу панкреатита

В случае обострения недугов пищеварительной системы, а особенно при панкреатите, к любым экзотическим продуктам следует  относиться настороженно. Даже вкусная мякоть спелого манго может провоцировать сильнейшие аллергические реакции и аллергический панкреатит. Причем в роли аллергенов могут быть как питательные вещества самого манго, так и компоненты тех консервантов, которыми были обработаны эти заморские гости.

Существуют и иные причины, препятствующие употреблению манго при панкреатите (в острый период):

• спелое манго отличается большим количеством сахаров, служащих непосильной нагрузкой для пораженной воспалением поджелудочной железы;
• недозрелые плоды обладают значимым желчегонным эффектом;
• несозревшие манго могут усиливать образование панкреатических протеаз, разрушающих поджелудочную железу (это воздействие обусловлено щавелевой, лимонной, яблочной и янтарной органическими кислотами).

 Манго в фазу ремиссии

Побаловаться экзотическим лакомством можно лишь при констатации стойкой ремиссии болезни. Вкусный фрукт не только приносит удовольствие гурманам, но и позитивно влияет на многие сложные процессы. Достоинствами манго являются:

• антиоксидантная активность (за счет фенольных соединений и витаминов);
• наличие бета-каротина, трансформирующегося в витамин А и способствующего улучшению сумеречного зрения и защите от пагубного ультрафиолета;
• легкое послабляющее и мочегонное воздействие;
• содержание растительного пепсина – папаина, расщепляющего животные протеины и повышающего усвоение мясных продуктов и яичного белка;
• иммуномодулирующий эффект;
• стимуляция размножения благотворных кишечных бактерий;
• большое количество полезной аскорбиновой кислоты (до 175 мг в 100 г манго);
• стабилизирующее влияние на нервную систему (улучшение сна, уменьшение раздражительности и др.);
• наличие ряда незаменимых аминокислот;
• положительное воздействие на измененный холестериновый обмен (уменьшение  «плохого» холестерина).

Резюме

Максимальная суточная порция манго при хроническом панкреатите:

• фаза обострения –  употребление манго нежелательно;
• фаза стойкой ремиссии –  употребление манго нежелательно.

При остром панкреатите – допустимое количество манго определяют индивидуально.