Тыквенные семечки при панкреатите

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки относят к наиболее полезным видам семян, употребляемых в пищу. Действительно, они имеют богатый витаминно-минеральный состав, являются естественным глистогонным средством; семена тыквы используются при лечении почек и мочевыводящих путей, в качестве желчегонного средства; они поглощают и выводят из организма тяжелые металлы и другие вредные вещества.

Да и вкус у тыквенных семечек приятный, а благодаря высокой питательности они хорошо удовлетворяют голод и подходят для перекусов. В питании семена тыквы используют сырыми, жареными (отдельно или с добавками – солью, сахаром, пряностями), вводят их при замешивании теста на хлеб и пироги, измельчают для получения пасты. А вот как быть в случае панкреатита – можно ли употреблять в пищу тыквенные семечки, и в каком виде?

Тыквенные семечки при остром панкреатите и обострении хронического

В острые периоды болезни любые семечки, в том числе тыквенные, полностью запрещены – в любом виде. Все они обладают слишком высокой жирностью (у тыквенных жирность составляет порядка 49 г на 100 г семян) и калорийностью, в то время как функция переваривания жиров при панкреатите серьезно нарушена или вовсе невозможна, а их избыточное поступление перенапрягает железу. Кроме того, семечки имеют грубую структуру и содержат довольно много клетчатки (в 100 тыквенных семечках клетчатки содержится около 6 г). Поэтому семена тяжело усваиваются, и употребление семечек при панкреатите может вызвать возникновение метеоризма, тошноты и спастических болей в животе.

Желчегонное действие тыквенных семечек при остром панкреатите также будет крайне нежелательным, поскольку желчь активирует ферменты поджелудочной, в результате возможно утяжеление течения болезни или рецидив панкреатита.

Тыквенные семечки при хроническом панкреатите в период ремиссии

В печатных и интернет-изданиях можно встретить утверждение, что тыквенные семечки при панкреатите менее опасны, чем семечки подсолнечника, и могут быть даже полезны. На самом деле это не так. Жирность и калорийность семян тыквы и подсолнечника примерно одинакова, а потому ни те, ни другие, нельзя употреблять при хроническом панкреатите регулярно или в больших количествах. Но в период стойкой ремиссии тыквенные семечки можно время от времени включать в меню.

В стадию ремиссии допускается употребление небольшого количества сырых подсушенных семян тыквы хорошего качества (без гнили и плесени) отдельно или в блюдах (в салатах, десертах), а также в несдобной выпечке.

Но даже при стойкой ремиссии следует исключить:

  • жареные тыквенные семечки;
  • соленые, сладкие и острые тыквенные семечки.

Нежелательно также использовать фасованные очищенные семена, поскольку нет сведений о качестве их обработки и просушки. При покупке неочищенных сырых семян их обязательно следует хотя бы слегка просушить (в духовке или микроволновке), а очищать непосредственно перед употреблением.

Белки30.23 г
Углеводы10.71 г
Жиры49.05 г
Калорийность559.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -2.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -10.0

Витамины в тыквенных семечках

A, E, D, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B4, B12, C, K

Минеральные вещества в тыквенных семечках

магний, фосфор, железо, медь, цинк, селен, калий, кальций, натрий

Об авторе материала
Гумярова Светлана АлексеевнаДругие работы автора

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.