Миндаль при панкреатите

Миндаль

Хотя кропотливые биологи утверждают, что миндаль является косточковым плодом, а не орехом, этот факт совершенно не умаляет его изумительных вкусовых качеств. Когда же можно их оценить при панкреатите?

Миндаль и острый панкреатит

К сожалению, миндаль и другие орехи могут нанести ощутимый «удар» по воспаленной поджелудочной железе в острую фазу процесса. Ведь миндаль:

  • отличается большим количеством жиров (они могут усугубить воспаление, отек и самопереваривание железы, спровоцировать жидкий стул);
  • содержат 7 г грубых пищевых волокон (в 100 г миндаля), которые ускоряют пассаж кишечного содержимого и усиливают диарею;
  • оказывает желчегонный эффект (крайне опасный при остром панкреатите);
  • является аллергеном.

Миндаль и хронический панкреатит

Измученный панкреатитом пациент может порадовать себя питательным и вкусным миндалем лишь в период ремиссии недуга. За один раз разрешается полакомиться не более чем двумя орехами. Польза миндаля в этот период неоспорима, так как он:

  • стабилизирует функцию сосудов и сердца (за счет действия кальция, магния, фосфора, калия);
  • нейтрализует вредные свободные радикалы, препятствуя воспалению, старению и злокачественной клеточной трансформации (благодаря витамину Е);
  • улучшает мозговую деятельность и сон;
  • оказывает иммуномодулирующее действие (благодаря цинку, селену);
  • в виде миндального молока обволакивает желудочную слизистую;
  • стимулирует мужскую потенцию;
  • является легким мочегонным;
  • способствует восстановлению утерянного веса (за счет высокого калоража и белково-жировой квоты).

Слишком увлекаться аппетитным миндалем не стоит не только пациентам с панкреатитом, но и здоровым людям. Большое количество съеденного миндаля может вызвать состояние, напоминающее наркотическое опьянение, и головокружение.

Белки18.7 г
Углеводы7.1 г
Жиры55.0 г
Калорийность598.2 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 4.0

Витамины в миндале

А, В9, E, В5, РР, В6, В1, В2, С, Bp, бета-каротин

Минеральные вещества в миндале

фтор, железо, селен, калий, марганец, магний, медь, натрий, йод, цинк, сера, кальций, хлор, фосфор

Рекомендуемая максимальная порция миндаля в сутки при хроническом панкреатите: 10 - 20 грамм

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.