Грецкий орех при панкреатите

Грецкий орех

Благодаря приятному вкусу, грецкие орехи нередко включают в рецептуру разных блюд или употребляют самостоятельно. Но эти питательные орехи не совсем безобидны.

Грецкие орехи и острый панкреатит

Острый панкреатит является абсолютным противопоказанием к употреблению грецких орехов (в любом виде и любом количестве). Содержащиеся в них растительные жиры:

  • усиливают выработку панкреатических ферментов и, соответственно, самопереваривание железы;
  • поддерживают возникший воспалительный процесс;
  • увеличивают боль и тошноту;
  • провоцируют диарею.

Пищевые волокна грецких орехов (6,1 г в 100 г) так же способствуют поносам, вздутию живота и спастическим болям, возникающим в кишке.

К тому же грецкие орехи относятся к сильным пищевым аллергенам.

Грецкие орехи и хронический панкреатит

Вкусные грецкие орехи можно добавлять в рацион лишь в фазу стойкой ремиссии любого хронического панкреатита. При этом сначала лучше съедать не более 2 - 3 орехов за один прием, внимательно прислушиваясь ко всем изменениям своего самочувствия. А вот полностью отказываться от этих чудесных орехов не стоит, ведь они:

  • по своему аминокислотному составу близки с рыбой и мясом, поэтому прекрасно подходят для приверженцев вегетарианства;
  • богаты йодом (3,1 мкг в 100 г), поэтому они ценны для людей, вынужденных жить в регионах с высоким радиационным фоном;
  • оказывают противомикробное и антигрибковое воздействие (за счет фитонцидов);
  • являются лидером среди прочих орехов по количеству антиоксидантов, за счет которых защищают организм от злокачественных клеток и воспаления;
  • стимулируют лактацию:
  • обладают кровоостанавливающим эффектом (благодаря витамину К и других веществ);
  • влияют на иммунитет и общий тонус человеческого организма (за счет омега-3-жирных кислот).

Высокая калорийность этих орехов помогает быстро восполнить умственные и физические силы, но может усугублять избыточный вес.

Очищенные грецкие орехи лучше быстрее съедать, так как после длительного контакта с воздухом они становятся горьковатыми.

Белки14.4 г
Углеводы7.0 г
Жиры51.0 г
Калорийность554.6 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 4.0

Витамины в грецком орехе

К, В9, E, В5, В6, В1, В2, С, бета-каротин, PP

Минеральные вещества в грецком орехе

йод, калий, кобальт, магний, натрий, сера, кальций, железо, селен, фосфор, цинк, хлор, медь, марганец

Рекомендуемая максимальная порция грецкого ореха в сутки при хроническом панкреатите: 5 грецких орехов

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.