Фисташки при панкреатите

Орешки приятного зеленоватого цвета относительно недавно, но прочно обосновались в рационе россиян. Но когда же их нужно начинать есть при панкреатите и можно ли?

Фисташки и острый панкреатит

Как и остальные орехи фисташки исключаются из диетического питания пациентов, страдающих от острого панкреатита, ведь им сначала предписывается полный голод, а затем строжайшая низкожировая диета. Жиры могут послужить толчком к резкому подъему панкреатической секреции, усиливающей воспаление и повреждение тканей железы. На этом фоне значительно усиливаются и без того мучительные боли и тошнота.

По сравнению с прочими орехами фисташки содержат относительно мало пищевых волокон (0,3 г в 100 г), поэтому они меньше влияют на кишечную моторику. Но из-за дефицита расщепляющих жиры ферментов употребление фисташек может спровоцировать понос.

Фисташки и хронический панкреатит

Включение фисташек в питание пациентов с хроническим панкреатитом возможно после стихания воспалительных явлений в железе. Как правило, начинают с 1 -2 штук. Далее их количество увеличивают, помня о полезных свойствах фисташек. Эти удивительные орехи:

• обладают антиоксидантной активностью (за счет фенолов и витамина Е они нейтрализуют вредные свободные радикалы,  тормозя воспаление, процессы старения и онкогенез);
• стимулируют заживление (благодаря содержащимся в фисташках танинам);
• способствуют нормализации холестерина (за счет полиненасыщенных жирных кислот);
• улучшают зрение (они в отличие от прочих орехов богаты лютеином и зеаксантином);
• поддерживают сосудистую эластичность (влияние минералов);
• улучшают состав спермы и потенцию;
• оказывают общетонизирующее действие.