Фисташки при панкреатите

Фисташки

Орешки приятного зеленоватого цвета относительно недавно, но прочно обосновались в рационе россиян. Но когда же их нужно начинать есть при панкреатите и можно ли?

Фисташки и острый панкреатит

Как и остальные орехи фисташки исключаются из диетического питания пациентов, страдающих от острого панкреатита, ведь им сначала предписывается полный голод, а затем строжайшая низкожировая диета. Жиры могут послужить толчком к резкому подъему панкреатической секреции, усиливающей воспаление и повреждение тканей железы. На этом фоне значительно усиливаются и без того мучительные боли и тошнота.

По сравнению с прочими орехами фисташки содержат относительно мало пищевых волокон (0,3 г в 100 г), поэтому они меньше влияют на кишечную моторику. Но из-за дефицита расщепляющих жиры ферментов употребление фисташек может спровоцировать понос.

Фисташки и хронический панкреатит

Включение фисташек в питание пациентов с хроническим панкреатитом возможно после стихания воспалительных явлений в железе. Как правило, начинают с 1 -2 штук. Далее их количество увеличивают, помня о полезных свойствах фисташек. Эти удивительные орехи:

  • обладают антиоксидантной активностью (за счет фенолов и витамина Е они нейтрализуют вредные свободные радикалы,  тормозя воспаление, процессы старения и онкогенез);
  • стимулируют заживление (благодаря содержащимся в фисташках танинам);
  • способствуют нормализации холестерина (за счет полиненасыщенных жирных кислот);
  • улучшают зрение (они в отличие от прочих орехов богаты лютеином и зеаксантином);
  • поддерживают сосудистую эластичность (влияние минералов);
  • улучшают состав спермы и потенцию;
  • оказывают общетонизирующее действие.
Белки17.6 г
Углеводы7.0 г
Жиры47.5 г
Калорийность525.9 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 5.0

Витамины в фисташках

E, В5, РР, В6, B9, В1, В2, Bp, H

Минеральные вещества в фисташках

цирконий, алюминий, калий, магний, натрий, кальций, кобальт, фосфор, стронций, цинк, марганец, селен, йод, медь, сера, железо, хлор, титан, кремний, олово, ванадий, никель, бор, молибден

Рекомендуемая максимальная порция фисташек в сутки при хроническом панкреатите: 10 – 20 г фисташек в фазу ремиссии. При остром панкреатите фисташки категорически запрещены.

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.