Коньяк при панкреатите

Подлинный французский коньяк по праву считается элитным напитком с изысканным ароматом. Его насыщенный янтарный цвет и особый вкус восхваляется знатоками и гурманами, способными оценить редкие сорта винограда, тщательно охраняемую коньячными домами рецептуру и уникальные технологические приемы. Ими создана целая культура употребления коньяка со своими ритуалами, атрибутами и традициями. В малых и разрешенных разовых дозах (до 45 мл) коньяк улучшает аппетит и сон, прогоняет хандру, согревает.

Коньяк в острую фазу панкреатита

Но благородный напиток абсолютно противопоказан пациентам с активным панкреатитом.

Содержащийся в нем алкоголь:

• непосредственно стимулирует образование сока поджелудочной железы, ферменты которого существенно усиливают уже имеющееся воспаление;
• изменяет состав этого панкреатического сока, в нем сокращается содержание бикарбонатов на фоне перенасыщения белком (секрет становится густым и вязким, из-за этого в мелких протоках железы формируются белковые пробки, препятствующие нормальному оттоку);
• провоцирует образование вредных свободных радикалов, усугубляющих разрушение железы с ее последующим фиброзом (замещением нормальной ткани на соединительную).

Коньяк в фазу ремиссии

Однако и отступление болезни не снимает наложенных на коньяк ограничений. В особенности это касается пациентов с алкогольным панкреатитом. Лишь полное воздержание от любых горячительных напитков может спасти их от повторных приступов заболевания. При других видах панкреатита вопрос о возможности употребления мизерного количества коньяка в качестве исключения на каком-нибудь празднике может обсуждаться только после констатации прочной и продолжительной ремиссии.

Резюме

Максимальная суточная порция коньяка при хроническом панкреатите:

• фаза обострения –  коньяк запрещен.
• фаза стойкой ремиссии –  коньяк нежелателен.

При остром панкреатите – коньяк запрещен.