Мёд при панкреатите

мед

Мед — «сладкое лекарство» и безусловно полезный продукт пчеловодства. В нем и витамины, и минералы, и ферменты, и другие биологически активные вещества. Уникальный состав меда обеспечивает его целебные эффекты, недаром мед используется именно как лекарство при многих болезнях. Кроме того, мед вкусен и очень ароматен, с ним готовят немало сладких блюд, применяют даже в процессе приготовления мяса, да и просто чай с медом попить приятно.

Но можно ли мед при панкреатите? Кто-то категорически запрещает употребление любых сладостей на фоне панкреатита даже в ремиссию болезни, а кто-то рекомендует принимать мед с целью лечения поджелудочной железы. Попробуем разобраться, в чем польза меда для поджелудочной железы и чем он может быть опасен при панкреатите.

Полезные особенности меда при панкреатите

  1. Мед содержит простые углеводы (фруктозу и глюкозу), для расщепления которых в кишечнике не требуются ферменты поджелудочной железы, а значит панкреатическая секреция не активируется. Это очень важный критерий продукта при панкреатите.
  2. Мед обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, оказывает противовоспалительное действие.
  3. Содержащиеся в меде полезные вещества укрепляют иммунитет, благотворно сказываются на общем состоянии и ускоряют процесс реабилитации.
  4. Мед оказывает легкое слабительное действие, что имеет значение в случае запоров на фоне панкреатита.

Чем мед опасен при панкреатите

  1. Для усвоения глюкозы нужен инсулин, который вырабатывается бета-клетками в островковом аппарате поджелудочной железы. При панкреатите островковый аппарат нередко повреждается, количество бета-клеток уменьшается, и поступление легкоусвояемых углеводов может спровоцировать сахарный диабет. При уже сформировавшемся диабете мед противопоказан полностью!
  2. Мед — сильный аллерген, а на фоне панкреатита может появиться склонность к аллергическим реакциям.

Мед при остром панкреатите и обострении хронического

Во время острых проявлений заболевания любые простые сахара, в том числе и мед, должны быть полностью исключены из рациона. Их введение в меню стимулирует эндокринную функцию поджелудочной железы (продукцию инсулина) и приводит к нагрузке на орган, в результате ухудшается течение панкреатита. И, как уже было сказано, поступление глюкозы в период, когда еще точно неизвестно состояние поджелудочной (сохранены ли бета-клетки), может привести к формированию сахарного диабета.

Мед, как и другие сладости с простыми сахарами, может быть включен в меню больных панкреатитом не раньше, чем через месяц от начала атаки.

Мед в период ремиссии хронического панкреатита

Во время ремиссии панкреатита мед разрешен только при условии отсутствия сахарного диабета. Но, в любом случае, не стоит им увлекаться. Непосредственно на поджелудочную железу мед никакого целебного эффекта не производит, его польза скорее косвенная. Поэтому нет смысла лечить панкреатит медом – так можно только навредить. А вот в небольших количествах мед будет полезен, и лечить, например, присоединившуюся простуду маленькими порциями меда вполне допустимо.

Мед, как и другие продукты, вводится в рацион постепенно – с ½ ч.л. в сутки. При хорошей переносимости разовую порцию меда можно увеличить до 2 ч.л., а суточную — до 1-2 ст.л. Рекомендуется употребление меда с чаем (но не с горячим!), его можно добавлять и в другие напитки (морсы, компоты). В дальнейшем разрешается поливать медом запеканки и пудинги, добавлять его к кефиру или простокваше. В период стойкой ремиссии допускается употребление несдобной выпечки с медом.

По выбору меда при панкреатите никаких специальных требований нет. К качеству меда предъявляются стандартные требования: прежде всего, он должен быть натуральным, без посторонних примесей. Сорт меда (с какого растения был он собран) принципиального значения не имеет.

Белки0.8 г
Углеводы80.3 г
Жиры0.0 г
Калорийность328.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 5.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -7.0

Витамины мёде

PP., B1, B2, B5, B6, B9, C

Минеральные вещества мёде

кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, железо, цинк, йод, медь, марганец, фтор.

Рекомендуемая максимальная порция мёда в сутки при хроническом панкреатите: 1-2 столовые ложки.

Об авторе материала
Гумярова Светлана АлексеевнаМатериал собрал 2 благодарностиДругие работы автора

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Рецепты с этим продуктом