Яблоко при панкреатите

Яблоко зеленое

Лечебные и диетические свойства яблок давно нашли широкое применение в медицине. Диета при панкреатите предполагает включение в меню этого полезного продукта при неукоснительном соблюдении ряда условий.

Яблоки при остром панкреатите

При острой форме заболевания в течение первых двух суток употребление яблок недопустимо ни в каком виде. Лишь на третий день разрешается выпить 1-2 стакана разбавленного кипячёной водой свежеприготовленного сока из этих плодов. Следует учесть, что далеко не все яблоки при панкреатите одинаково полезны.

Дело в том, что плоды с высокой кислотностью способны спровоцировать обострение болезни. Поэтому для приготовления сока следует выбирать только сладкие сорта яблок, из которых наиболее подходящими являются:

  • Белый налив;
  • Шафран;
  • Голден Делишес.

А вот всем известная и широко распространённая Антоновка, к сожалению, не подойдёт из-за слишком высокой кислотности. Но даже сладкие сорта яблок можно использовать для приготовления сока только при условии полного созревания плодов. В противном случае они тоже окажутся довольно кислыми.

Яблочный сок, который в упаковках продаётся в магазине, обязательно содержит в своём составе хотя бы какие-нибудь консерванты, например:

  • лимонную кислоту;
  • бензоат натрия;
  • сорбиновую кислоту.

Эти химические соединения способны оказать раздражающее воздействие на поджелудочную железу. Поэтому при остром панкреатите лучше всего давать больному именно свежеприготовленный сок, в котором допускается присутствие небольшого количества мякоти.

Примерно на седьмой день больному разрешается съесть одно яблоко в протёртом или запеченном виде. После перенесённого острого панкреатита на протяжении нескольких месяцев допускается ежедневное употребление в пищу одного среднего по размерам плода какого-либо сладкого сорта.

Яблоки при хроническом панкреатите

Больным, страдающим хроническим панкреатитом, разрешено в умеренном количестве употреблять в пищу протёртые или запеченные яблоки некислых сортов. Можно также готовить из них сок или компот. Допускается включать в рацион некоторые кондитерские блюда, приготовленные из яблок с небольшим добавлением сахара:

  • мусс;
  • желе;
  • пюре.

Всевозможная сладкая выпечка из сдобного теста с яблочной начинкой при хроническом панкреатите должна быть исключена из меню. Из-за высокого содержания сахара также не следует употреблять в пищу варенье, повидло и джем из этих плодов.

К сожалению, такое исконно русское блюдо с праздничного стола как гусь с яблоками тоже не следует включать в рацион при хроническом панкреатите из-за большого содержания жира.

Выводы

Яблоки полезены при соблюдении правил приёма их в пищу и при надлежащей кулинарной обработке.

Белки0.4 г
Углеводы11.3 г
Жиры0.4 г
Калорийность53.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 5.0

Витамины в яблоке

A, E, B1, B2, B3, B6, B9, C, H, PP

Минеральные вещества в яблоке

кальций, калий, железо, цинк, магний, фосфор, сера, хлор, бор

Рекомендуемая максимальная порция яблок в сутки при хроническом панкреатите: одно протёртое или запеченное яблоко (спустя неделю после начала лечения), при хроническом – одно яблоко или 100 г пюре, желе, мусса.

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.