Дыня при панкреатите

Дыня

Ароматная дынная мякоть сама по себе считается настоящим наслаждением, а еще она является необходимой основой для некоторых изысканных блюд (супов, закусок, соусов, салатов и др.). Поэтому агрономы вывели самые разные сорта дынь: круглые, эллипсовидные, зеленые, медовые, змеевидные и др. Они различаются по окраске кожуры и мякоти, величине, вкусу. Но могут ли баловать себя дыней пациенты, у которых установлен тот или иной панкреатит?

Дыня в острую фазу панкреатита

Несмотря на нежную структуру дынной мякоти, в острый период панкреатита больным целесообразно воздерживаться от нее. К сожалению, аппетитная дыня:

  • стимулирует желудочную кислотопродукцию, выделяющаяся соляная кислота, в свою очередь, активирует и панкреатическую секрецию (особенно недозрелая дыня), а содержащиеся в панкреатическом соке ферменты усугубляют деструкцию и воспаление;
  • клетчатка и простые сахара способствуют кишечной бродильной диспепсии, проявляющейся пенистым обильным стулом, повышенным образованием газов и болями в раздутом ими кишечнике;
  • простые углеводы могут создать лишнюю нагрузку на эндокринные клетки, находящиеся в поджелудочной железе, ухудшив ее функциональное состояние.

 Дыня в фазу ремиссии

После полного стихания воспаления в панкреатической ткани и сохранении нормального обмена сахаров в организме можно вспомнить о дыне. Сначала лучше ее применять в виде желе или муссов. Если не будет возобновления имевшихся в период обострения жалоб, то затем разрешается и свежая дыня (например, как ингредиент салатов или в качестве самостоятельного блюда).

Поедая вкусную дыню, очень приятно осознавать, что получаешь и удовольствие, способствуя собственному оздоровлению. Ведь эти бахчевые:

  • укрепляют иммунитет и сосуды (действие кремния);
  • улучшают вид и качества волос (благодаря инозину);
  • стимулируют кроветворение;
  • являются слабительным;
  • поставляют в организм антиоксиданты (ликопин и др.), которые замедляют приближающееся старение, предотвращают раковые процессы, борются с воспалением;
  • имеют антитоксическое действие (эффект пектинов);
  • выводят вместе с мочой мелкие камни и «песок» из мочевыделительных органов;
  • восстанавливают водно-солевое равновесие;
  • потенцируют активность антибактериальных медикаментов;
  • обладают умеренным глистогонным действием;
  • улучшают расщепление пищевых субстратов (в дыне найдены особые ферменты);
  • поднимают настроение.

Резюме

Максимальная суточная порция дыни при хроническом панкреатите:

  • фаза обострения –  употребление дыни не показано.
  • фаза стойкой ремиссии –  при прекрасной переносимости до 1,5 кг (но лучше  - 400 г).

При остром панкреатите – дыня не показана.

Белки0.6 г
Углеводы9.6 г
Жиры0.0 г
Калорийность39.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 7.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -2.0

Витамины в дыне

A, E, B1, B2, B5, B6, B9, C, бета-каротин, PP

Минеральные вещества в дыне

натрий, кобальт, сера, калий, кремний, медь, хлор, фтор, кальций, марганец, железо, йод, магний, цинк, фосфор

Об авторе материала

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.