Свекольный сок при панкреатите

Свекольный сок

Свежевыжатый свекольный сок обладает рядом преимуществ по сравнению с вареной свеклой, при длительной термической обработке которой теряется очень много ценных витаминов. Однако широко разрекламированные сторонниками сокотерапии чудотворные свойства свекольного сока сильно преувеличены. Более того, нерациональное и неправильное его использование способно причинить существенный вред даже здоровому человеку, что уж говорить о больных панкреатитом. Им к употреблению свекольного сока стоит относиться с большой осторожностью.

Чем полезен свекольный сок

  1. Богат железом, поэтому рекомендуется при анемии.
  2. Содержащиеся в свекольном соке медь и цинк также благотворно воздействуют на систему кроветворения.
  3. Обладает свойством снижать артериальное давление, что используется в диете гипертоников.
  4. Наличие калия обуславливает его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
  5. Оказывает слабительное действие, полезен при лечении хронических запоров.
  6. Хорошо снимает нервный стресс, успокаивает, нормализует сон.
  7. Восстанавливает защитные силы организма.
  8. Обладает противовоспалительными свойствами.

Чем свекольный сок опасен для больных панкреатитом:

  1. Содержит довольно много органических кислот, повышая кислотность желудка и раздражая слизистые оболочки пищеварительного тракта. Среди органических кислот есть и щавелевая кислота, которая крайне неблагоприятным образом сказывается на состоянии поджелудочной железы.
  2. Стимулирует выработку желудочного сока и панкреатическую секрецию, чего необходимо избегать при панкреатите, особенно во время обострения.
  3. Богат сахарами, в связи с чем не рекомендуется при нарушении способности поджелудочной железы продуцировать инсулин.
  4. Большие количества свежевыжатого свекольного сока могут спровоцировать резкое падение артериального давления и даже обморок, а также болезненные спазмы в кишечнике и понос.

Свекольный сок при остром панкреатите и обострении хронического

В острые фазы болезни употребление свекольного сока категорически противопоказано, использовать его нельзя ни в каком виде.

Свекольный сок во время ремиссии хронического панкреатита

Очень осторожно включить в меню свекольный сок можно во время стойкой ремиссии, если у больного нет диарейного синдрома и нет проблем с выработкой инсулина. Но для того, чтобы употребление свекольного сока не причинило вам вреда, а сопровождалось только полезными эффектами, придется придерживаться некоторых специфических правил:

  1. Не используйте сок сразу после приготовления: для уменьшения активности содержащихся в нем веществ рекомендуется отстаивать сок 2-3 часа в прохладном месте.
  2. Больным панкреатитом нельзя применять чистый свекольный сок, его пьют в смеси с другими овощными соками – морковным, тыквенным.
  3. Введение свекольного сока в рацион должно производиться постепенно, с обязательным контролем пациента за своим состоянием и переносимостью сока. При любых нежелательных реакциях (боли в животе, тошнота, понос) свекольный сок полностью исключается из меню.
  4. Употреблять сок из свеклы начинают, добавляя его по 1 ч.л. к стакану морковного или морковно-тыквенного сока. При хорошей переносимости долю свекольного сока увеличивают – на 1 ч.л. через 2-3 дня, но не более 50 мл в сутки.
  5. Сок из свеклы не подходит для ежедневного включения в меню, достаточно использовать его 1-2 раза в неделю.

Читайте также: употребление соков при панкреатите.

Белки1.0 г
Углеводы14.1 г
Жиры0.0 г
Калорийность61.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -6.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -10.0

Витамины в свекольном соке

C, B2, B6, B4, E, H

Минеральные вещества в свекольном соке

калий, медь, магний, фосфор, железо, кальций, йод, цинк, натрий

Рекомендуемая максимальная порция свекольного сока в сутки при хроническом панкреатите: 50 мл

Об авторе материала
Default imag1259Гумярова Светлана АлексеевнаДругие работы автора

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Мое медицинское образование началось с поступления в медицинский колледж в 1999 году и его окончания (с красным дипломом) в 2002 году. Работать начала еще в годы учебы в колледже - в отделении экстренной хирургии, в операционном блоке. После колледжа по…

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.