Тыквенный сок при панкреатите

Тыквенный сок очень ценится сладкоежками, которые зачастую недолюбливают овощи, за его приятный вкус. Его можно пить в натуральном виде или смешивать с иными овощными и фруктовыми соками для получения более интересных вкусовых композиций. Чудесный сок (особенно свежевыжатый) сохраняет почти все благотворные свойства тыквы, но панкреатит накладывает некоторые ограничения на его применение в питании.

Тыквенный сок и острый панкреатит

Хотя этот симпатичный золотистый сок обладает ощелачивающим действием, его нельзя включать в меню пациентов с острым панкреатитом. В отличие от самой тыквы сок содержит большую концентрацию различных органических кислот и балластных веществ, которые могут вызывать:

• брожение в кишечнике, проявляющееся вздутием и болями в разных областях живота;
• жидкий стул.

Поэтому тыквенный сок разрешается таким больным лишь после полного исчезновения воспалительного процесса в железе.

Тыквенный сок и хронический панкреатит

Если у пациента было верифицировано обострение хронического панкреатита, то тыквенный сок (как и большинство иных овощных соков) допускается в диетическое питание уже после его купирования (стихания). Достигнутая ремиссия считается диетологами периодом активного включения овощей, в т.ч. и свежевыжатых овощных соков. Именно в это время тыквенный сок может реализовать все свои ценные качества, к которым можно отнести:

• избавление организма от избытка жидкости и натриевых солей (этот эффект происходит, благодаря калию и магнию);
• укрепление сердечных мышечных волокон (действие калия);
• впитывание и выведение пестицидов, токсинов, радиоактивных субстратов, излишнего холестерина (за счет пектина);
• мягкое слабительное действие;
• низкая калорийность;
• улучшение зрения (благодаря каротину);
• онкопревенция (противораковая защита ассоциирована с содержащимися в соке антиоксидантами).

При введении тыквенного сока его следует наполовину разводить обычной (не минеральной) водой. Если такой напиток будет прекрасно переноситься (без болей, вздутия, тошноты и поносов), то можно рискнуть, попробовав тыквенный сок в натуральном виде без добавок.

Если же панкреатит привел к сахарному диабету, то лучше использовать другие соки с меньшим количеством глюкозы.

Резюме

Максимальная суточная порция тыквенного сока при хроническом панкреатите:
•    фаза обострения – тыквенный сок исключается из рациона;
•    фаза стойкой ремиссии – 250 – 500 мл тыквенного сока (количество определяется индивидуально в зависимости от переносимости).

При остром панкреатите – тыквенный сок исключается из рациона.

Читайте также: Употребление соков при панкреатите