Картофельный сок при панкреатите

Сок картофельный

Несмотря на свой специфический вкус и быстро изменяющийся цвет, сок из картофеля  имеет немало поклонников среди апологетов народной медицины.  Они пьют его при аритмиях, головных болях, язвенной болезни и многих прочих недомоганиях. Некоторые целители активно советуют использовать картофельный сок и при панкреатите. Но при любом ли воспалении поджелудочной железы их рекомендации адекватны?

Картофельный сок и острый панкреатит

Сок из картофеля известен своим подавляющим влиянием на продукцию кислоты и ферментов в желудке, следовательно, он уменьшает и синтез агрессивных протеолитических ферментов клетками поджелудочной железы. Однако он отличается от самого питательного корнеплода:

  • большей концентрацией аскорбиновой кислоты и других органических кислот (особенно напиток, полученный из молодой картошки);
  • легким послабляющим эффектом, который не совсем уместен при имеющихся поносах – одном из проявлений панкреатита;
  • провоцирует брожение в кишечнике, которое манифестирует вздутием живота и распирающими болями.

С учетом описанного действия при остром панкреатите следует остерегаться даже целительного картофельного сока до самого выздоровления.

Картофельный сок и хронический панкреатит

При хроническом варианте панкреатита картофельный сок можно попробовать в конце реабилитационной фазы (при легких формах) или уже после установления ремиссии. Пить его следует исключительно в свежеприготовленном виде. Ведь даже хранение в холодильнике пагубно влияет на его полезные качества. У некоторых пациентов вкус этого сока провоцирует тошноту, поэтому в первый раз лучше начинать буквально с чайной ложки напитка.

К ценным положительным эффектам картофельного сока можно отнести:

  • спазмолитическое действие;
  • противовоспалительную и заживляющую активность;
  • высокое содержание калия, регулирующего  сердечную деятельность и снижающего отеки;
  • борьбу с артериальной гипертензией (за счет кокоаминов) и головной болью.

Однако картофельный сок  нежелателен при панкреатитах со сниженной ферментативной функцией или тех формах, которые осложнились формированием серьезного сахарного диабета. Кроме того, чрезмерное увлечение данным напитком может обернуться повреждением эмали зубов.

Резюме

Максимальная суточная порция картофельного сока при хроническом панкреатите:

  • фаза обострения – употребление картофельного сока не приветствуется;  
  • фаза стойкой ремиссии – 100 – 200 мл свежеотжатого сока (если он нормально переносится).

При остром панкреатите – употребление картофельного сока не приветствуется.

Читайте также: употребление соков при панкреатите.

Белки2.0 г
Углеводы16.3 г
Жиры0.4 г
Калорийность77.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 3.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -6.0

Витамины в картофельном соке

A, E, бета-картоин, B1, B2, B5, B6, B9, C, H, K, PP

Минеральные вещества в картофельном соке

рубидий, калий, йод, ванадий, сера, никель, фосфор, алюминий, магний, марганец, молибден, литий, натрий, селен, бор, железо, кальций, медь, кобальт, фтор, цинк, хлор, хром

Рекомендуемая максимальная порция картофельного сока в сутки при хроническом панкреатите: 100 – 200 мл свежеотжатого сока (если он нормально переносится)

Об авторе материала
Элина КМатериал собрал 1 благодарностьДругие работы автора

врач

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.