Красная икра при панкреатите

Красная икра

Красная икра – деликатесный морепродукт, обладающий, помимо изысканного вкуса, огромным количеством полезных свойств. Икра лососевых рыб очень питательна, чрезвычайно богата белком и полезными жирными кислотами, содержит ценные микроэлементы и витамины. Ее издавна назначают для укрепления защитных сил организма, а уникальный состав красной икры способствует быстрому восстановлению после болезни. И все-таки, несмотря на несомненную пользу этого деликатеса, употреблять икру людям с острым и хроническим панкреатитом категорически противопоказано.

Чем опасна красная икра при панкреатите

  1. Из-за наличия пуриновых оснований лососевая икра относится к продуктам с высокой экстрактивностью. Экстрактивность означает способность в значительной степени стимулировать аппетит, желудочную и панкреатическую секрецию, что недопустимо в острые фазы болезни. Да и в период стойкой ремиссии резкое усиление деятельности поджелудочной железы может быть опасно.
  2. Красная икра, предназначенная для непосредственного употребления в пищу, содержит много соли и консервантов, которые самым неблагоприятным образом воздействуют на клетки и ткани поджелудочной железы: усиливают отек, затрудняют нормальное кровоснабжение органа, нарушают внутриклеточные обменные процессы, вызывают преждевременную гибель и неправильный рост клеток и т.д.
  3. Икра обладает довольно высокой жирностью, а с перевариванием жиров воспаленная поджелудочная железа с трудом справляется даже в стадию ремиссии. Переизбыток жирных продуктов в рационе приводит к нарушениям переваривания и дальнейшего усвоения пищи, к диарее, тошноте и болям в животе.

Таким образом, возможный вред от красной икры перевешивает ее полезные свойства. Даже небольшие количества красной икры могут навредить поджелудочной, поэтому не стоит подвергать себя риску и пробовать запрещенные продукты. К счастью, на сегодняшний день доступно немало морепродуктов (креветки, множество сортов нежирной рыбы), которыми с успехом и безо всякой опасности для здоровья можно заменить большую часть полезных составляющих красной икры.

Белки30.6 г
Углеводы1.0 г
Жиры11.5 г
Калорийность230.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -10.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -10.0

Витамины в красной икре

A, E, D, B1, B2, C, PP

Минеральные вещества в красной икре

натрий, фосфор, магний, сера, железо, фтор, кальций, молибден, калий, йод

Рекомендуемая максимальная порция красной икры в сутки при хроническом панкреатите: запрещена к употреблению

Об авторе материала
Гумярова Светлана АлексеевнаДругие работы автора

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.