Халва при панкреатите

Халва

Изысканное лакомство из восточных гаремов давно переместилось на наши прилавки, радуя и удивляя богатейшим ассортиментом. Каких только видов вкуснейшей халвы на них нет. Сейчас с легкостью можно отыскать не только привычную подсолнечную, но и миндальную, тахинную, арахисовую халву. В некоторые сорта добавлены цукаты, шоколад, кокосовая стружка, ваниль, корица и сухофрукты. В кондитерских отделах есть даже шоколадные конфеты, начинкой которых служит халва. Она вкусна и питательна, но можно ли знаменитую восточную сладость безопасно есть при панкреатите?

Халва в острую фазу панкреатита

Буквально тающая на языке халва совершенно небезобидна.  Удовольствие от нее достаточно быстро сменится серьезным ухудшением: усилением болей, тошноты, интоксикации, поносов, рвоты. Ведь халва:

  • богата жирами орехов и семечек, которые используются при ее приготовлении (а они активируют образование панкреатического сока, составляющие которого непосредственно участвуют в развитии воспаления железы);
  • из-за орехов и семечек может быть запустить аллергический компонент заболевания;
  • готовится с добавлением патоки, сахарного сиропа или меда, представляющих серьезную нагрузку для эндокринного аппарата поджелудочной железы, подвергшейся воспалению;
  • отличается высоким содержанием клетчатки, провоцирующей в данном случае газообразование и жидкий стул;
  • может иметь разные красители, эмульгаторы, усилители вкуса, отягощающие заболевание

Учитывая такое пагубное действие, халва совершенно непозволительна для строгой диеты больных, у которых верифицирована острая фаза панкреатита.

Халва в фазу ремиссии

Вспомнить о халве и полакомиться ею целесообразно лишь после подтверждения (клинического, ультразвукового, лабораторного) стойкой ремиссии панкреатита и сохранности функции эндокринных клеток поджелудочной железы. Причем допускается ограниченное количество халвы. В противном случае сиюминутное чревоугодие может обернуться продолжительной тягостной госпитализацией.

Если же кушать ее с умом, то помимо отменного вкуса халва:

  • может препятствовать атеросклерозу (за счет полиненасыщенных жирных кислот: линоленовой, линолевой и др.);
  • улучшить функции репродуктивной системы и состояние кожи (эффект витамина Е);
  • быть источником магния, необходимого для питания миокарда, мускулов и нервной системы;
  • великолепный поставщик энергии.

Резюме

Максимальная суточная порция халвы при хроническом панкреатите:

  • фаза обострения – халва строго запрещается.
  •  фаза стойкой ремиссии – до 20 – 30 г халвы (при удовлетворительной переносимости и совершенном отсутствии симптомов).

При остром панкреатите –  халва строго запрещается.

Белки11.6 г
Углеводы54.0 г
Жиры29.7 г
Калорийность516.2 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 2.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -10.0

Витамины в халве

PР, А, B2, В1, Е, С

Минеральные вещества в халве

магний, цинк, фосфор, калий, кальций, железо, марганец, натрий, медь

Об авторе материала

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.