Чеснок при панкреатите

Чеснок

Стойкий, но не очень приятный запах чеснока известен каждому из нас. В Средней Азии люди начали выращивать его и применять в качестве лекарственного средства ещё 6000 лет назад. И по сей день чеснок успешно используется при профилактике атеросклероза, туберкулёза, астмы, катара дыхательных путей. Кроме того, любая домохозяйка отлично знает, что луковицы этого растения – это одна из самых важных приправ в кулинарии. Но как относиться к чесноку людям, которым поставлен диагноз «панкреатит»?

Чеснок при остром панкреатите

Насчёт употребления в пищу чеснока при острой форме панкреатита можно ответить однозначно: категорически запрещено.

Как ни странно, некоторые пациенты этому даже удивляются и начинают в ответ цитировать книги, в которых чеснок упоминается в качестве средства, нормализующего работу кишечника и тем самым регулирующего процесс пищеварения. При этом почему-то совершенно не учитывают, что подобные утверждения справедливы только при отсутствии такого серьёзного заболевания как панкреатит.

Ни о каком использовании в пищу чеснока при воспалительных процессах в поджелудочной железе не может быть и речи. Такая острая приправа неминуемо вызовет новые приступы заболевания и сведёт на нет все улучшения, достигнутые в процессе лечения.

Чеснок при хроническом панкреатите

При хронической форме патологии разрешается включать в рацион сваренные протёртые овощи, нежирные сорта мяса (крольчатина, говядина, индейка, курица) и рыбы (щука, треска, судак, минтай). Но многие домохозяйки привыкли готовить блюда из этих продуктов с добавлением чеснока. Действительно, эта приправа придаёт любой пище особый пикантный привкус. Однако при хроническом панкреатите применение чеснока в кулинарных процессах недопустимо ни в каком виде.

Многие химические соединения, содержащиеся в чесноке, обладают очень резким запахом и вкусом. Они представляют собой большую опасность для повреждённой поджелудочной железы. Даже небольшая порция блюда, приготовленного с использованием чеснока, способна вызвать обострение заболевания.
Следует помнить о наиболее распространённых продуктах, в которых присутствует эта приправа:

  • копчёности;
  • кетчуп;
  • отдельные сорта сыра;
  • острые соусы;
  • маринованные и солёные заготовки на зиму;
  • майонез.

Чеснок часто включается в рецептуру не только в качестве острой приправы, но и в роли консервирующего средства. Установлено, что фитонциды, содержащиеся в луковицах этого растения, способны эффективно подавлять рост и размножение многих видов бактерий.

Несмотря на все неоспоримые достоинства чеснока (в том числе и официально признанные современной медициной его лекарственные свойства), употребление в пищу этих острых на вкус луковиц при панкреатите подпадает под строжайший запрет.
Различные новомодные рецепты, которые рекомендуют употреблять чеснок для восстановления функций повреждённой поджелудочной железы, обычно сочиняются доморощенными «врачевателями» и поэтому не только не помогут поправить здоровье, но и наверняка усугубят течение заболевания.

Белки6.8 г
Углеводы26.3 г
Жиры0.6 г
Калорийность150.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -10.0

Витамины в чесноке

К, В9, Н., В5, В6, В1, В2, Е, С

Минеральные вещества в чесноке

калий, натрий, фосфор, магний, цинк, кальций, железо

Рекомендуемая максимальная порция чеснока в сутки при хроническом панкреатите: И при остром, и при хроническом панкреатите употребление чеснока в пищу запрещено.

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.