Омлет в духовке при панкреатите

Омлет в духовке

Омлет, запеченный в духовке – еще один вариант приготовления омлета для больных панкреатитом.

См. также: белковый омлет на пару (оптимальный вариант омлета при панкреатите).

Ингредиенты

  1. Яйцо куриное – 2 шт.
  2. Молоко – ½ стакана.
  3. Соль – щепотка.
  4. Масло растительное для смазывания формы.

Рецепт

Яйца разбиваем в миску.

Вливаем молоко. Добавляем соль.

Перемешиваем вилкой яйца с молоком и солью.

Дно формы для выпечки смазываем растительным маслом.

Выливаем в форму молочно-яичную смесь.

Ставим форму в разогретую до 200°C духовку и запекаем в течение 20 минут. 

Совет: если вы хотите, чтобы омлет получился пышным, используйте форму небольшого диаметра, или увеличьте количество яиц и объем молока.

Польза блюда

Куриные яйца и молоко – источник легкоусвояемого белка, яичные желтки богаты ценными витаминами и минералами. Консистенция омлета нежная, он достаточно хорошо усваивается.

Возможный вред блюда

Основная опасность заключается в наличии желтков – они достаточно жирные, обладают желчегонным действием и способностью активировать панкреатическую секрецию. Слишком раннее включение яичных желтков в рацион больного панкреатита может вызвать изжогу, тошноту и боли в животе.

При остром панкреатите

Из-за наличия желтков, растительного масла и соли этот вариант омлета не подходит для питания в острые периоды болезни.

При хроническом панкреатите

Запеченный омлет из яиц с желтками разрешается только в период ремиссии, при обострении заболевания лучше готовить белковый омлет на пару.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 8.0

Оценка соответствия диете при остром панкреатите: -6.0

Об авторе материала
Гумярова Светлана АлексеевнаМатериал собрал 2 благодарностиДругие работы автора

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Готовится с использованием продуктов