Капуста цветная, запеченная под омлетом при панкреатите

Быстрый и простой рецепт из запеченной цветной капусты.

Ингредиенты

1. Капуста цветная – ½ среднего вилка или 300 грамм замороженных соцветий.
2. Яйцо куриное – 2 шт.
3. Молоко – 100 мл.
4. Соль по вкусу.
5. Вода 2 л (для отваривания капусты).
6. Масло растительное (для смазывания формы).

Рецепт

Капусту промыть, разобрать на соцветия. Воду вскипятить, подсолить, всыпать соцветия и отваривать под закрытой крышкой при слабом кипении 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг. Дно огнеупорной формы смазать растительным маслом, выложить отварные соцветия цветной капусты.

Яйца взбить с солью и молоком. Залить капусту яично-молочной смесью.

Выпекать в разогретой духовке около 15 минут (до легкого зарумянивания капусты и застывания омлета).

При остром панкреатите

Для питания пациентов с острой формой болезни цветная капуста в таком виде не подходит.

При хроническом панкреатите

Учитывая наличие в блюде целых соцветий капусты, подходит для питания больных только в период ремиссии хронического панкреатита – при переходе к диете без механического щажения.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 8.0

Оценка соответствия диете при остром панкреатите: -3.0

Гумярова Светлана АлексеевнаМатериал собрал 1 благодарностьДругие работы автора

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование - педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 - участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…

Готовится с использованием продуктов

Цветная капуста

Молоко коровье