Капуста цветная, запеченная под омлетом при панкреатите

Капуста цветная под омлетом

Быстрый и простой рецепт из запеченной цветной капусты.

Ингредиенты

  1. Капуста цветная – ½ среднего вилка или 300 грамм замороженных соцветий.
  2. Яйцо куриное – 2 шт.
  3. Молоко – 100 мл.
  4. Соль по вкусу.
  5. Вода 2 л (для отваривания капусты).
  6. Масло растительное (для смазывания формы).

Рецепт

Капусту промыть, разобрать на соцветия. Воду вскипятить, подсолить, всыпать соцветия и отваривать под закрытой крышкой при слабом кипении 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг. Дно огнеупорной формы смазать растительным маслом, выложить отварные соцветия цветной капусты.

Яйца взбить с солью и молоком. Залить капусту яично-молочной смесью.

Выпекать в разогретой духовке около 15 минут (до легкого зарумянивания капусты и застывания омлета).

При остром панкреатите

Для питания пациентов с острой формой болезни цветная капуста в таком виде не подходит.

При хроническом панкреатите

Учитывая наличие в блюде целых соцветий капусты, подходит для питания больных только в период ремиссии хронического панкреатита – при переходе к диете без механического щажения.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 8.0

Оценка соответствия диете при остром панкреатите: -3.0

Об авторе материала
Гумярова Светлана АлексеевнаДругие работы автора

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Готовится с использованием продуктов